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牙鲆

牙鲆,硬骨鱼纲,鲆科。牙鲆在我国俗称牙片、偏口、比目鱼、平目、左口、圆眨、酒瓶、偏口鱼、比目鱼、牙鳎、高眼、鲆等,亦称“左口鱼”。是名贵的海产鱼类,又是重要的海水增养殖鱼类之一。它的个体硕大、肉质细嫩鲜美,是做生鱼片的上等材料,深受消费者的喜爱,市场十分广阔,经济价值很高。牙鲆在我国的渔业史上占有一定的地位,但是近20-30年来,由于过度捕捞和环境污染,造成自然资源大幅度下降,出现了供需矛盾,促使人们走向养殖道路。近年广东、福建及山东等地养殖商品鱼价格达80元/斤,在养殖鱼类中仅次于真鲷与石斑鱼,是较有前途的养殖品种。

专题内容

  一、形态特征

  牙鲆体延长、呈卵圆形、扁平、体长可达67.5CM。双眼位于头部左侧,有眼侧小梯鳞,具暗色或黑色斑点, 呈褐色,无眼侧端圆鳞,呈白色。侧线鳞108-130片,左右侧线同样发达,无颞上支。尾柄长而高。体长为体高的2.3-2.6倍,为头长的3.4-3.9倍。有眼侧的两个鼻孔约位于眼间隔正中的前方,有鼻孔后缘有一狭长瓣片;无眼侧两鼻孔接近头部背缘,前鼻孔也有类似瓣片,口大,前位。口裂斜、左右对称。牙尖锐,呈锥状,上下各一行,均同样发达。前部牙齿较大,呈犬状。背鳍约始于上眼前缘附近,左右腹鳍略对称、尾鳍后缘呈双截形。奇鳍均有暗色斑纹、胸鳍有暗点或横条纹。 背鳍、臀鳍大部分鳍条不分支。左右侧线同样发达,在胸鳍上方有一弓状弯曲部。[1]

  二、栖息环境

  牙鲆为冷温性底栖鱼类,具有潜沙习性,幼鱼多生活在水深10m以上,有机物少,易形成涡流的河口地带。夏季在此肥育。

  牙鲆可在低至1℃,高达33℃的水温条件下短暂存活。2龄以上的牙鲆适应高温的能力明显下降,反之1龄个体对低温的耐受能力也较差。据报道,全长10-15cm的苗种经空运后,水温降至5℃-6℃时即呈昏迷状态,为缓慢提高水温大部分又能苏醒过来。牙鲆仔鱼培育的最适温度为17-20℃,成鱼生长的适温为14-23℃,最适温度为21℃。牙鲆在13℃以下,23℃以上摄食减少,25℃以上停止生长,长期处于27℃的环境下易引起大量死亡。牙鲆为广盐性鱼类,能在盐度低于8‰的河口地带生活。牙鲆对低溶氧的耐受能力要比真鲷、鱼-师鱼等游泳性鱼类强,致死浓度为0.6mg/l-0.8mg/l,一般养殖时应以4mg/l为标准,低于该浓度时,摄食量减少,发病也会上升。

  三、生活习性

  牙鲆 天然牙鲆仔鱼以无脊锥动物的卵及桡足类的无节幼体为饵,至变态开始时大量摄食毛虫类,营底栖生活前后大量摄食桡足类成体。底栖生活以后的幼鱼只摄食糠虾,以后开始逐渐摄食沙丁鱼和虎鱼-假鱼等幼鱼。体长11-14cm时食性开始转化,15cm时饵料中鱼类占90%。幼鱼及成鱼多摄食鱼类,头足类及甲壳类,常多栖于面条鱼、沙丁鱼较集中的海域。日本各地牙鲆的产卵期南部较早,中部以南各地为2-5月,日本海沿岸5-6月,东北沿岸、陆奥湾、石狩湾6-7月。中国黄渤海沿岸牙鲆的产卵期为4-6月,盛期为5月份,属多次产卵性鱼类。产卵的适宜水温范围为10-21℃,最适水温为21℃体长45-70cm的野生雌鱼每尾怀卵量为36-40万粒,养殖鱼因年龄的不同而有差异,一般为90-100万粒。受精卵经2-3天即可孵化。浮游仔鱼生活在20m以上的表层、中层水域,此时仔鱼左右对称。全长11-12.5mm时右眼开始自头的背部向身体左侧移动,16mm左右,右眼上移至左侧完成变态,开始伏底营底栖生活。

  四、分布范围

  牙鲆分布于中国、朝鲜半岛和日本沿海,为常见经济鱼类。中国沿海均产,黄海、渤海全年均可捕捞,以秋冬季为盛渔期。已人工养殖。